Родился 11 декабря 1955 года в селе Обское Каменского района Алтайского края. В 1973 году окончил Луговскую среднюю школу. После службы в рядах Советской Армии начал трудовую деятельность трактористом в совхозе «Плотниковский» Каменского района.

В 1997 году Иван Лоор был приглашен на работу в аппарат администрации Алтайского края консультантом-советником главы администрации края, в должности которого трудился до 2001 года.

Затем стал первым заместителем начальника Главного управления сельского хозяйства администрации края. В 2002 году Иван Лоор окончил Российскую академию государственной службы при Президенте Российской Федерации по специальности «Государственное и муниципальное управление».

В апреле 2004 года назначен на должность начальника Главного управления сельского хозяйства администрации Алтайского края.